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大森 正司（おおもり・まさし）1942年生まれ。 |
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まずは、ギャバロン茶について教えてください。
大森先生：ギャバロン茶というのは、その名のとおり、ギャバをたくさん含んだお茶のことです。ギャバというのは、アルファベットのGABAと書き、略さずに言うと「ガンマ-アミノ酪酸」と言います。
ギャバロン茶に含まれるGABA（ギャバ）とは、どういったものなのでしょう。
大森先生：GABAはアミノ酸の一種で、人間の体内にもたくさん存在する成分です。これが不足すると、イライラしたり、ストレスを感じるようになるなど、健康維持に重要な成分のひとつですね。最近の研究ですと、生活習慣病との関係が注目されています。
ということは、ギャバロン茶は健康維持に役立つお茶というイメージでしょうか。
大森先生：その通りです。みなさんが普段飲まれている一般的なお茶とくらべて20倍から30倍のGABAが含まれていますので、ストレスにお悩みの方などは、ギャバロン茶を愛飲していただくことで体内のGABAを増加させ、精神的な負担をやわらげることが期待できますね。
GABAには、血圧を下げる効果があるとも聞きましたが。
大森先生：GABAの降圧作用が特定保健用食品、いわゆるトクホとして利用されていることからも、GABAが人体に安全で有効であるということは信じるに足ると考えています。私自身、農林水産省の茶業試験場、今は野菜・茶業試験場と言いますが、こちらから人体におけるGABAの血圧低下作用の研究を依頼され、効能があらわれる例をいくつも確認しています。
他のGABA配合の食品などとの差はあるのでしょうか。
大森先生：この食品は良い、悪い、といったことはさておき、ギャバロン茶は緑茶ですので、普段のお食事、おやつなどの間食の時に、一緒に飲めるというメリットがありますね。もちろん、水分補給としてギャバロン茶を飲んでいただいても結構です。食事の味をこわさず、当たり前のように習慣化できることが、ギャバロン茶の最も良いところだと思います。
ギャバロン茶にアルコール分解する効果もあると聞きましたが。
大森先生：そうです。嫌気処理の過程でアミノ酸の一種であるアラニンが増加します。このアラニンが肝臓でアルコールの分解を早めるため二日酔い防止に効果があります。お酒を飲む前にギャバロン茶を飲んでおくと良いと思います。
緑茶とギャバロン茶の味の違いについて教えて下さい。
大森先生：お茶のおいしさは３つの味覚により変化します。
| 味覚 | 成分 |
| 甘さ | アミノ酸（テアニン） |
| 渋み | カテキン |
| 苦さ | カフェイン |
最後に、ギャバロン茶についてのメッセージをお願いいたします。
大森先生：ギャバロン茶は、茶葉を長持ちさせる研究からはじまり、その過程で偶然に発見したGABA含有量の増大、安全性や効能の実証、お茶としての味や香りをどう保つべきか、などなど、多くの人々が苦心と努力を重ね、健康に良いおいしいお茶として誕生しました。そのギャバロン茶を毎日の習慣として愛飲していただき、ストレスに囲まれた現代のみなさんが、精神的な負担や苦痛を少しでもやわらげ、明るく健康な日々を過ごしていただければと願っています。
